商业观察 | 潮州有熊酒店

潮州古城，拥有千年历史，枕韩江而眠，街巷交错如旧，明清古宅、民国骑楼鳞次栉比，这座被誉为古城生态活化石的历史名城、非遗名城、美食名城，同时也是无数华侨华人的精神“老家”，是“三山一水绕城廓”的城市园林。

潮州有位国学大师饶宗颐，其父饶锷是一位大学者，早年在上海读书，常游江南园林。学成回潮后在自家房子旁造了一座苏州文人园风致的莼园，给自己别号“莼园居士”，莼园的天啸楼是少年饶宗颐读书的地方，莼园的方亭是饶宗颐读书之余眺望韩江的地方。在这里，年仅18岁的饶宗颐完成了《潮州艺文志》的整书编撰。莼园不仅是饶锷先生的江南梦，也培育了 “万古不磨意，中流自在心”的饶宗颐。（注：饶宅于上世纪五十年代转让给饶宗颐先生好友旅泰文化侨领黄景云先生， 2011年该建筑被列为潮州市文物保护单位，现为乔批博物馆。）

有熊酒店，取名自上古黄帝时期的部落“有熊”， 素以“人文度假”为念，它崇尚“梦”、“雅”、“聚”的部落式共享生活，深谙园林之境、生活之美以及归家之道，有熊酒店要“让世界感受江南梦”。

潮州古城、饶宅的莼园、有熊酒店，其共同点是园林。潮州有熊酒店毗邻莼园，继承了园林的基因，由一栋集中式客房建筑自在楼（上世纪八十年代危房）、两进301的院落式客房不骄和不闷（潮式建筑更新）、303的桐华书屋（Check-in，潮式建筑更新）、两套278院落式客房焕若和豁如、一栋三层楼（兼餐厅、酒吧、茶室）组成，这五栋房子年代、大小、样式不同，它们与饶宅、莼园围墙、周边古城的老房子之间形成的狭长的空间，空间里保留了原301房的火巷、月洞门、两百多年的萍婆树，在这些仅有的元素里打造了可行、可望、可居、可游的园林。隔壁的饶宅（松庐）及莼园是历史文化保护建筑，方亭是莼园标志性建筑物，我们借方亭为景，让下榻有熊酒店的客人在“行”和“游”中行可多处“望”到方亭，欣赏方亭时似乎想到了当年在方亭下勤奋读书的少年饶宗颐。方亭虽不在酒店范围内，但已然成为潮州有熊酒店决定性的诗意瞬间，犹如宋代的《秋溪待渡图》的小亭，一幅幅如画的场景随着客人的游走逐渐展开：

酒店的主入口湘桥区下东平路301号，进入301院落的第一进是酒店前厅，客人在此可以第一次看到方亭；客人经火巷转折进入了桐华书屋办入住，当自动门打开就会看到饶宅（松庐），院子里的镜面水倒影了饶宅淡雅绿色门洞和红色铁门，客人坐下来，礼宾奉上一杯潮州凤凰单从茶，这是客人第二次与饶宅产生关系，看到了精致的书，也品尝到了潮州当地特色的茶；待客人办好入住后沿着火巷到301的院落式客房不骄或不闷，入住的客人在院子的茶亭中可以看到方亭；服务生引导客人经过一整条火巷来到月洞门，这里是趣园的入口，在趣园里有一口保留的水井和一座新修的半亭（原址存在过一亭子，后因腐朽坍塌），还有一棵存在两百多年的高大萍婆树，需两三个人才能环抱，每年四五月份开花。若身处半亭处，客人可以再次仰望方亭；过了趣园，客人来到集中式客房区域，在一楼电梯厅前方的荷花景池呼应了一墙之隔的莼园，虽不能直接相连，却心相应；客人乘电梯到达二楼和三楼，打电梯门的那一刻，看到的正是莼园的方亭，秋溪待渡的空间意境画卷再次向客人打开。